Celebrado nesta sexta-feira (9), o Dia Mundial do Ovo marca um momento de expansão do consumo do produto no Brasil. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo deve alcançar a marca histórica de 301 unidades por habitante em 2026, um aumento de 4,5% em relação ao ano anterior. Na Bahia, a agricultura familiar acompanha esse crescimento, com destaque para a produção de ovos caipiras, impulsionada por investimentos em infraestrutura, assistência técnica e acesso a mercados.
Nesse contexto, o Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), desenvolve ações para fortalecer a cadeia produtiva da avicultura caipira, desde a criação das aves até a classificação e a comercialização dos ovos.
“Investir na produção de ovos caipiras é fortalecer a agricultura familiar, gerar renda e ampliar as oportunidades de comercialização para agricultores e agricultoras. Com infraestrutura, assistência técnica e acesso a mercados, contribuímos para profissionalizar a atividade, agregar valor à produção e fortalecer a economia rural baiana”, destacou o diretor-presidente da CAR, Jeandro Ribeiro.
Entre as iniciativas está o edital Galinha Caipira da Bahia, lançado em 2026 no âmbito do projeto Bahia que Produz e Alimenta, da CAR. Com investimento de R$ 25,6 milhões, o edital está na fase final de seleção das entidades que serão apoiadas. Ao todo, serão contempladas 50 organizações produtivas, distribuídas em dez Núcleos Produtivos Territoriais.
Os recursos serão destinados à implantação de galinheiros demonstrativos com capacidade para 300 aves por organização, à oferta de assistência técnica por dois anos, à aquisição de motocicletas para o transporte da produção, à implantação de agroindústrias de classificação de ovos e à instalação de unidades simplificadas de produção de ração.
Implantação de galinheiros
A implantação de galinheiros para a criação de aves de corte e postura é outra frente de atuação voltada ao fortalecimento da agricultura familiar na Bahia. As iniciativas incluem estruturas equipadas, fornecimento de aves, ração e vacinas, além de capacitação técnica para apoiar a produção.
Na comunidade de Angelim, em Macajuba, o agricultor Sérgio Pereira destacou o aumento da produção após receber o galinheiro. “Com essa nova estrutura, passei de 20 para 60 dúzias por mês. Meu objetivo é reinvestir o que eu ganho para ampliar minha criação com novos galinheiros, pensando no futuro”, contou.
Em assentamentos rurais, investimentos de aproximadamente R$ 5 milhões também contemplaram a implantação de galinheiros para aves de corte e postura. Em Araçás, a Associação dos Agricultores Familiares de Mato Limpo, formada por uma comunidade quilombola, recebeu estruturas, aves, insumos e capacitação para ampliar a produção e a comercialização de ovos, inclusive para uma escola da rede estadual de ensino no município.
“Além de garantir ovos para o consumo das próprias famílias, a atividade passou a representar uma fonte de renda para os associados, com a comercialização da produção, inclusive para uma escola da rede estadual de ensino no município”, destacou Nádia dos Santos, presidente da associação.
Estruturação da produção e acesso a mercados
A CAR também investe na implantação de entrepostos e unidades de classificação de ovos para fortalecer a agroindustrialização, agregar valor à produção e ampliar as oportunidades de comercialização da agricultura familiar. Em Capim Grosso, uma unidade classificadora implantada em outubro de 2025 beneficia 40 famílias da Associação dos Agricultores da Fazenda Curral de Pedras, oferecendo estrutura para classificar e comercializar ovos caipiras. Já em Pintadas, a unidade administrada pela Cooperativa de Produtores de Aves e Suínos de Pintadas (Coopaves) tem capacidade para escoar até 3.600 ovos por dia.
Outra iniciativa para ampliar o acesso a mercados é o Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (Susaf), que permite a estabelecimentos certificados comercializar seus produtos em todo o território baiano, conforme as normas sanitárias vigentes.
Em Cocos, o empreendimento Barra de Cocos Ovos Caipiras tornou-se a primeira unidade classificadora de ovos caipiras certificada pelo Susaf no Território de Identidade Bacia do Rio Corrente. A certificação foi concedida pela Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), em parceria com a CAR.
Para Diego Oliveira, representante do empreendimento, a certificação abre novas perspectivas de comercialização. “Nossa produção é destinada tanto aos supermercados quanto às entregas domiciliares, atendendo à população local e fortalecendo a comercialização dos nossos produtos. Agora, estamos vivendo um momento importante de expansão, com novas oportunidades surgindo para o nosso empreendimento”, afirmou.
